Aujourd'hui je partage une recette de crêpes vegan. Sans oeufs ni lait ni beurre, elles sont moelleuses, parfumées, bref - top!
Si vous commencez seulement à expérimenter dans le domaine végétalien, pensez à avoir, chez vous, du lait végétal - on s'en sert énormément, et on peut même en faire du fromage, c'est pour vous dire! Le lait de soja (nature ou sucré) est le plus facile à trouver et c'est le moins cher, autrement le lait d'amande / avoine / riz - il y en a pour tous les gouts et portefeuilles!
Pour revenir à nos crêpes: une preuve de plus qu'il y a moyen de se faire plaisir en mangeant vegan! Cette recette est légère et digeste puisque pauvre en matières grasses saturées. En plus elle est archi-simple! Alors n'hésitez plus et foncez!!!
Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes)
500 ml de lait de soja
500 ml d'eau gazeuse
400 g (environ) de farine de blé
3 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de sel
Fleur d'oranger (à votre convenance)
2 c à s d'huile neutre (ex. pépins de raisin)
---
Dans un saladier, commencez par mettre le lait et l'eau gazeuse (Perrier, Vichy, Badoit...) - l'eau gazeuse rendra la pâte plus légère!
Ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le sucre, le sel, puis la fleur d'oranger:
A la fin, ajoutez l'huile:
---
Dans une crêpière, ou une poêle anti-adhésive bien chaude, étalez une goutte d'huile avec une feuille de sopalin, juste pour le début de cuisson - ensuite vous n'aurez à priori plus besoin d'ajouter d'huile.
Mettez la quantité de pâte nécessaire pour former une crêpe (en fonction de la taille de votre poêle). Vous verrez plein de petits trous! C'est l'effet de l'eau gazeuse! :)
On retourne délicatement...
Note: en fonction de la première crêpe, n'hésitez pas à ajuster en ajoutant du liquide ou de la farine si la pâte est trop liquide ou trop épaisse - ainsi que les assaisonnements - dans le saladier de pâte restante, mais normalement c'est censé être déjà pas mal!!!
Une demi-heure plus tard, petit déj est prêt!
Avec un peu de confiture...
Où encore du sirop d'érable...
Elles sont moelleuses à souhait!
N'hésitez pas à essayer! Bon app'!
A bientôt
Elena
