Voici une recette facile de muffins aux pommes, légers, moelleux et 100% végétaliens!
Ingrédients (pour 12 muffins):
300g de farine
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
1 verre (env. 200ml) de lait de soja, ou autre lait végétal
100ml d'huile végétale neutre (ex. pépins de raisin)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1-2 pommes (selon la taille)
cannelle
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides, en terminant par le vinaigre. Vous devez obtenir une texture moelleuse et vous apercevrez des bulles dues à l'interaction entre le vinaigre et la levure (vous ne sentirez pas le gout du vinaigre).
Ajoutez les pommes et une pincée de cannelle (ou plus).
Mélangez le tout, puis répartissez dans les moules à muffins légèrement graissés à l'huile. Enfournez à 200° pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, piquez-les à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Démoulez délicatement, et laissez refroidir avant de déguster!
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